多伦多华裔媒体工作者协会与餐饮业者举行座谈
【CC.NEWS 2022-11-23报道】
今天中午，由多伦多华裔媒体工作者协会和加拿大中餐与酒店管理协会共同主办的《疫情对餐饮业的影响及应对措施》座谈会在位于万锦市Enterprise Blvd的Terre Rouge餐厅成功举行，活动吸引了30多位当地餐饮界和媒体界人士到场。
加拿大中餐与酒店管理协会创始人之一何广义（Joseph Ho)先生是著名厨师、粤菜海皇会海外首席评委，被大家亲切地称为“仔哥”。
他表示，新冠疫情对当地餐饮业的影响是深远的，对中餐馆为代表的亚洲餐馆尤甚。
由于众所周知的原因，亚洲餐馆很容易被标签化，令业界举步维艰。此外，疫情导致的人手短缺和供应链失常，引发了物料及人工的飙涨，更使业界雪上加霜。
菜单逐渐简化就是餐饮界的被动应对，控制成本的同时做到精益求精并进一步提升卫生标准。“做良心餐馆，让客人开心、放心，”仔哥说。
加拿大中餐与酒店管理协会创会会长Catherine Hou表示，协会于2016年成立，今年进入了第7个年头，期间看到了餐饮行业的高高低低，总体是向上增长的趋势。
即便是疫情期间，行业的中坚力量依然秉持长期主义、坚守主义和本位主义，在政府舒缓政策的支持下、协会的协调下、业内人士长期的坚持下，不屈不挠到现在，无论品牌还是团队都经过了时间的考验和洗礼。
2022年年初到现在，疫情开始缓解，经过近3年的沉淀，餐饮业也逐步复苏并进入了一个比较好的时期，利于品牌的深化和细化。
“疫情期间加拿大餐饮界流失了27万份工作，超过4000家餐馆倒闭，其中1600多家在安省。
危和机始终并存，期间有些业界人士拿到了好的商圈和地点，其中不少是华人和华人品牌，开始在新的经营地段受到追捧，”Catherine 会长说，“目前餐饮业大约恢复到营业能力的八成左右，尚有16万份职位空缺，还有很大的恢复和成长空间。
现在新开张的餐馆多数定位于小而美和前端。加盟连锁、共享及中央厨房、预制菜等领域成为新的趋势——这很可能是业界新的财富密码。”
多伦多华裔媒体工作者协会会长彭良健简单介绍了到场媒体及当地华文媒体概况。
彭良健代表协会特聘仔哥和Catherine Hou为多伦多华裔媒体工作者协会顾问。
Terre Rouge餐馆的CEO耿辰表示，集团起源于加拿大PEI爱德华王子岛，于2012年创立，目前已经在加拿大开了7家不同特色的餐厅，包括法餐、意大利餐以及快餐。
注重将中式美食融入当地人喜爱的菜式中，创造独具特色的Fusion概念。
位于162 Enterprise Blvd, Markham, ON, L6G 0A2的这家Terre Rouge，店堂宽敞明洁，特别适合节庆派对与聚餐，可承办西式婚宴派对、弥月喜宴、公司年会、周年庆、圣诞派对、跨年晚会、家族日活动、商务会议与媒体公关活动等，目前已经成为许多记者会、新品发表会、鸡尾酒会、品酒品茗餐会的首选。
同时餐厅也提供饮食定制和上门服务。有需要的朋友可致电416-666-7766联系。
参加本次座谈会的媒体代表来自中新社加拿大分社、加拿大商报、OMNI TV、Fairchild TV、轻松加拿大、华人头条、北美好生活网、枫华传媒、多伦多在线、北美财经、北视传媒、融媒体新闻网、加拿大华艺传媒、枫中视界、FM105.9、环球华语、中文热点、加拿大中国电视台、加拿大美洲电视台、红枫影视、新枫彩、加国博闻、吃货小分队等。
